小松菜の磯和え

小松菜

小松菜VSほうれん草

小松菜とほうれん草、どちらがお好きですか?

もしかしたら、あんまり区別がつかない方もいらっしゃるかも!

そんな方は、
八百屋さんやスーパーの野菜コーナーで
ふたつの野菜をじーっと眺めてみてくださいね。

ただ、そんな機会がなかっただけ、と思うのです。
ちゃんと比べてみたら、必ずやわかります^^

そして、一度ちゃんと意識して味わってみたら
味もちゃんとわかります。

ちょっと損してる?小松菜くん

ほうれん草には、ポパイに象徴されるような
鉄分豊富イメージがあったり、
「ほうれん草の胡麻和え」
「ほうれん草のバター炒め」
などの鉄板メニューがあります。

けれど、一方の小松菜は、なんだか損な役回り?笑

癖がなく、アクもなく、
茹でずに炒めることもできる、
茹でももよし、炒めてもよし、
生のまま、スムージーの材料になるようにとても扱いやすく、
かつ、カルシウム、マグネシウムなど栄養価も高い青菜なのですが…

「小松菜の○○○」というような王道メニューがないからかな。

でも、そのむかーし、「世にも美しいダイエット」という名で
小松菜を主食にする食事法も流行ったぐらい、
摂りたい野菜No.1なのです。

なぜなら、よい血液を作るから。

良質の血液を作る「小松菜の磯和え」

そんなあなたにぜひ小松菜の殿堂入りメニューをひとつ
覚えて欲しいなと思います。

「小松菜の磯和え」です。

「磯和え」は、醤油に海苔をちぎって混ぜ、茹でた野菜に和えるだけ。
油やお砂糖を使わずに作れるシンプルメニューです。

水菜やキャベツ、もやしなどでも。

「小松菜の磯和え」
小松菜の磯和え
<<作り方>>

1.小松菜一束をたっぷりの湯に塩少々加えて茹でる
2.茹で上がったら、ざるの上で冷まし、3-4㎝に切る
根っこの部分は全部切り落とさずに、根だけ切り落とし、
残りは縦に包丁を入れる
3.ボールに醤油大さじ1を入れ、あぶった海苔2枚分をちぎって浸す
4.2の小松菜の水をよく切って、和えて混ぜる

ぜひ、お試しあれ!

2の根っこの切り方は、後日写真をUPしますね


小松菜

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