トーストにはバターじゃなくて、ギー

ギ―

ギー、ご存知ですか?

お届けごはんのない朝の秘かな楽しみ、
それは、ゆっくり朝ごはん。

ギーをたっぷり乗せたトーストを半分食べること。

ところで、ギーってご存知ですか?

ギ―とは精製バターです。
インド料理などアーユルヴェーダ(生命科学)には欠かせないオイルと言われます。
無塩バターを煮詰めることで、水分や蛋白質を取り除かれて純粋な乳脂肪になるのです。
タレントのローラさんが、レシピ本に健康にいいオイルと紹介したことから
話題になったそうで、今では、スーパーで販売されていることも。

でも、買うとけっこうお高いのです…。

ギーは、無塩バターから手作りできます

私は、お産でお世話になった助産師さんからのススメで
思えば、15年もずっと作っているのです。

からだにいいということよりも
単純に美味しいから、が理由です。

インドの家庭では、牛乳から時間をかけて作るそうなので
本場から見たら邪道なのかもしれませんが…。

お鍋に無塩バターを入れて、
温度管理をしながら煮詰めていくと
たんぱく質が分解されていって、
このような黄金色の油ができあがります。

冷蔵庫で保存すると、固まって普通のバターのようになる。
加熱するとまたこのようなオイルになります。

甘くておいしいのです。

もちろん、お料理に使うときもあります。

パンはこれ

パルシステムこだわり酵母食パン
そして、以前にご紹介した通り、パンは断然これ。パルシステムの「こだわり酵母食パン」
http://otodoke-gohan.com/29/

小麦、酵母、砂糖、塩という材料のみのシンプルなパン。

それが、5年前と変わらずに、こんなにパンが高騰している昨今、
298円で買えるなんて、感激と言わずになんと言いましょうか!

神奈川県にお住まいの方は、このパンのサンプルを取り寄せらるようなので
気になる方はどうぞ

こだわり酵母食パンサンプル申込
★   ☆   ★

朝食って、人によっては摂らないほうがいい場合もあるし、
食べるにしても量や内容を吟味して、
調子がいいスタイルを選ぶといいですね。

その意味で、私にはトースト半分がベストなのです^^

便秘がちの人には、消化吸収するプロセスで
体内の水分を大量に奪うパンの朝食はベストではないのですが、
それでも、好きだったら、週に1回は思い切り楽しむ!など
リズムを作ってみるのはいかが?


ギ―

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