秋冬は、からだが欲する葉野菜+白和えコンビがおすすめ!

白和え

お砂糖を使わずに白和えを作ってみよう

秋冬は、葉野菜がぐっと美味しく、パワフルになってきます。
濃い緑の葉野菜と豆腐は名コンビ。

ごまやくるみのナッツ類と合わせて、
秋冬のからだに滋養を与えてくれるのが白和えですね。

にんじんの白和えや
ほうれん草の白和えは、
甘くて子どもにも人気がありますが、
甘さは、お砂糖を使わなくても
お豆腐から引き出すことができますので、
砂糖不使用白和えにチャレンジしてみませんか?

ごはんのおかずにもなり、
お酒のおつまみにも。
男性も箸が進む一品になります。

ごまと白味噌、醤油の和え衣のレシピをご紹介


①豆腐一丁は水切りをしておく

②白ごま大さじ2を炒って、すり鉢でする。

※すり胡麻を使ってもOKですが、炒ったごまをすることで
甘みと風味がしっかり出ます

③ごまが半ずりになったら、白味噌大さじ2、醤油小さじ2を加えて
混ぜ合わせ、さらに豆腐を加えてさらによくする。
最後に塩をひとつまみ。これで味が締まります。

※白味噌はこちらの記事をご参考ください。
シンプルな白味噌が手に入る!

④③に茹でた野菜をあえる。

ある日のお届けごはんは、茹でにんじん、茹でた春菊、下茹でした
糸こんにゃくをあえました。

是非、これから寒くなりこの季節にお試しください!


白和え

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