ズッキーニを生で食べる!

ズッキーニ

火を使わずにもう一品!

ズッキーニといえば、ラタトゥイユに入れたり、ソテーしたり。
火を入れることで、とろけるような柔らかさを楽しめますが、
生で、こんな食べ方はいかが?

ズッキーニのリボンサラダの作り方

ズッキーニのリボンサラダ

<1>きゅうりでよくやるように、
ズッキーニ1本をピーラーでりぼん状に剥きます。

薄くなるとピーラーがうまく使えなくなりますが
その際は、包丁を使ってできるだけ薄くスライスしてみてください。

<2>少々の塩で(重さの1%の量の塩がおススメ)
和えて、しばし置いておきます。

<3>ボールに、オリーブオイル小さじ2程度に
にんにくのすりおろしを小さじ1/4程度混ぜ合わせておきます。

にんにくが苦手な方は、おろし生姜でも。

<4>あっという間に水分が出てきますので、
軽くしぼって、<2>のボールに入れて、全体を混ぜ合わせてできあがり!

バジルを添えてみました。

ちょっと新鮮にズッキーニを味わえますよ。


ズッキーニ

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