納豆の図

八百屋さんが語る「野菜を見立てる力」というものがある?! 鵜の木の八百屋さんには 毎日買い物に行っています。 今日お届けの帰り...

青菜炒め、一番ムズカシイ料理かも… 青梗菜や小松菜、豆苗などの青菜炒め。 頻繁に食卓に登場させたいお料理ですが、 こういう青菜...

ぱつんと切り落とさずに) 小松菜やほうれん草の根元の部分、 どう扱ったらいいかわからないと言われる方が多いです。 根のところに...

え、これ、じゃがいも?! いつだったか、 蒲田の韓国料理店で食べたジャガイモナムル。 シャキシャキと美味しかったんですよね。 生...

夏こそ茄子を 野菜って、それぞれに独特な強い性質がありますよね。 アクがあったり、苦みや渋みがあったり、ツーンとする匂いがあったり。...

「酸」は油や肉魚の消化を助ける 夏場、登場回数が俄然増えてくる調味料が「酢」です。 お酢、すなわち酢酸には、魚介類の殺菌作用、 ...