雑穀ごはん

どんなごはんがお好きですか? お米って、いろいろに好みがありますよね。 硬めが好きという方、柔らかめが好きな方。 炊き方、水加減の...

火を使わずにもう一品! ズッキーニといえば、ラタトゥイユに入れたり、ソテーしたり。 火を入れることで、とろけるような柔らかさを楽しめ...

2種類の厚揚げ 以前、豆腐工場に取材に行った際に、 厚揚げを作る工程を見学したのです。 揚げるレーンが2つあるのです。 ...

夏本番!でも、もう飽きた?! きゅうりに火を入れるというと 驚かれる方が多いのですが、 食感が変わって、なかなかに美味しいのです。...

今こそ、日本の『塩』の歴史を振り返ろう 『その減塩信仰にご注意!』~前編~から続きます。 『その減塩信仰にご注意!』~前編~はこちら...

芯も一緒に炊き上げます 夏が旬のとうもろこし。 私は、神奈川県育ちなので、 夏、ぷっくり黄金色に蒸しあがったとうもろこしは ...

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